Die Schwanzrolle zeichnet sich durch kräftig-faseriges Fleisch aus und eignet sich gut zum Schmoren und Braten.
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Die auch als Semerrolle bekannte Schwanzrolle ist ein Teilstück der Unterschale aus der Keule vom Rind. Sie ist gleichmäßig oval, länglich gewachsen und hat kräftig ausgeprägte Fasern. Die Schwanzrolle eignet sich bestens zum Schmoren aber auch für einen rustikalen, vorher lange marinierten Sauerbraten.
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| Gewicht | n. a. |
|---|
| Geburt | Deutschland |
| Aufzucht | Deutschland |
| Schlachtung | Deutschland |
| Zerlegung | Deutschland |
| Ländername | Deutschland |
| EU Zulassungsnr. | DE HE 20233 EG
|
| Kalorien | 148 kcal / 617 kJ |
| Fett | 7,6 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 3,4 g |
| Kohlenhydrate | 0,0 g |
| - davon Zucker | 0,0 g |
| Eiweiß | 20,0 g |
| Salz | 0,1 g |
Gemäß Lebensmittelinformations-Verordnung (LMIV) (EU) Nr. 1169/2011 sind keine Allergene vorhanden.
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