Hof Plankenhausen züchtet seit 1990 Fleischrinder der Rasse Blonde d´Aquitaine. Diese Rasse stammt aus Frankreich und wird aufgrund ihres sehr zarten, aromatischen, feinfaserigen Fleisches von Gourmets weltweit geschätzt. Die Tiere zeichnen sich außerdem durch ein gutmütiges, ruhiges Wesen aus. Auf dem Hof leben 35 Mutterkühe, 2 Zuchtbullen und 65 Nachzuchttiere. Im Sommer sind von Mai bis Oktober alle Rinder, außer die Mastbullen, auf der Weide. In den Wintermonaten steht den Rindern ein moderner und geräumiger Außenklimalaufstall mit reichlich Stroheinstreu zur Verfügung. Gefüttert werden die „Blonden“ mit hofeigenem Heu, Gras, Maissilage, Getreideschrot, Mineralfutter und Rapsschrot als Eiweißträger.

Auf unserem Betrieb werden durchschnittlich 250 Mastschweine gehalten. Es handelt sich hier um Kreuzungstiere der Rasse Deutsches Landschwein / Pietrain und Schwäbisch Hällisches Schwein / Pietrain. Alles Schweine werden in Ställen mit Stroheinstreu und reichlich Platz gehalten, denn im Stroh fühlen sich die Schweine wohl, haben viel Beschäftigung und liegen sehr bequem. Auch in der Schweinehaltung kommt kein gentechnisch verändertes Futter zum Einsatz.

Die Hofmetzgerei Fürnstall ist ein separater Nebenbetrieb mit einem Hofladen und einer Filiale in 35794 Mengerskirchen – Waldernbach. Desweiteren werden 4 Rewe-Märke im Rahmen des Landmarktkonzeptes beschickt. In der Produktion arbeiten 2 Metzgermeister, von denen einer der Bruder von Holger Fürnstall, Manfred Fürnstall ist. Für den Verkauf sind Ehefrau Martina, Tochter Katharina, Schwester Claudia Strauss und zwei weitere Verkäuferinnen zuständig.

Die Tiere von Hof Plankenhausen werden direkt am Hof im eigenen Schlachthaus geschlachtet und weiterverarbeitet. Die Schlachttiere müssen nicht transportiert werden, daraus resultiert ein absolut stressfreies Schlachten. Dies spiegelt sich dann in einer sehr guten Fleischqualität wieder. Das Sortiment der Hofmetzgerei Fürnstall beinhaltet Rind- und Schweinefleisch, Hausmacher Wurst nach eigener Rezeptur, Schinken und Räucherwaren, Salami, Fleischwurst sowie eine Vielzahl an Aufschnitt und Brühwurstsorten. Die Hofmetzgerei Fürnstall ist Mitglied in der Vereinigung der Hessischen Direktvermarkter. Die Tierproduktion des Hofes ist QS qualifiziert.