Das Fleisch aus dem Mittelbug vom Rind ist gut zum Kochen geeignet. Es ist feinfaseriges Muskelfleisch und ergibt eine herzhafte Einlage für Suppen.
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Das magere Muskelfleisch, des auch als Schaufelstück (Schulter) bezeichneten Mittelbugs vom Rind, eignet sich trefflich als Einlage für Suppen und Eintöpfe. Es handelt sich dabei um bindegewebsreiches Fleisch, das herzhaft-deftigen Geschmack an die Flüssigkeit abgibt. Verwertet werden kann das Fleisch aber auch für Sauer- oder Schmorbraten, die Sie mit Knödeln oder Kartoffeln und Beilagen wie Rotkohl oder grünen Bohnen servieren können.
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| Gewicht | n. a. |
|---|
| Geburt | Deutschland |
| Aufzucht | Deutschland |
| Schlachtung | Deutschland |
| Zerlegung | Deutschland |
| Ländername | Deutschland |
| EU Zulassungsnr. | DE HE 20233 EG
|
| Kalorien | 129 kcal / 540 kJ |
| Fett | 5,3 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 2,2 g |
| Kohlenhydrate | 0,0 g |
| - davon Zucker | 0,0 g |
| Eiweiß | 20,2 g |
| Salz | 0,1 g |
Gemäß Lebensmittelinformations-Verordnung (LMIV) (EU) Nr. 1169/2011 sind keine Allergene vorhanden.
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