Rouladen werden aus der zarten und saftigen Oberschale der Keule geschnitten. Das Fleisch sollte gut abgehangen und fachgerecht ausgelöst sein.
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Die vorwiegend aus der Oberschale geschnittene Rouladen zeichnen sich durch zartes und saftiges Fleisch aus. Das muss gut abgehangen und sorgfältig zugeschnitten sein. Rouladen gelingen am besten, wenn sie nach dem scharfen Anbraten in einem Schmortopf mit angebratenen Zwiebeln, Möhren, Lauch und Sellerie in reichlich Flüssigkeit gegart werden.
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| Gewicht | 0,21 kg |
|---|
| Geburt | Deutschland |
| Aufzucht | Deutschland |
| Schlachtung | Deutschland |
| Zerlegung | Deutschland |
| Ländername | Deutschland |
| EU Zulassungsnr. | DE HE 20233 EG
|
| Kalorien | 122 kcal / 522 kJ |
| Fett | 4,5 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 2,1 g |
| Kohlenhydrate | 0,0 g |
| - davon Zucker | 0,0 g |
| Eiweiß | 20,9 g |
| Salz | 0,1 g |
Gemäß Lebensmittelinformations-Verordnung (LMIV) (EU) Nr. 1169/2011 sind keine Allergene vorhanden.
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