Beschreibung
Der Rückenspeck der Schweine aus eigener Haltung und Schlachtung wird leicht gepökelt und geräuchert. Er eignet sich trefflich zum Anbraten von deftigen Fleischgerichten. Sie können ihn auch zum Spicken mageren Fleisches verwenden, das dadurch schön saftig wird. In Speck gebratene Bratkartoffeln erhalten einen besonders delikaten Geschmack und gedünstete Kohlsorten erhalten durch Speck erst den geschmacklichen Pfiff.
Bildquellen
- Fetter Speck Fürnstall P1280779: Regiowelt
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