Beschreibung
Das Hüftsteak vom Rind zeichnet sich durch feine Fettmarmorierung und eine lockere Faserstruktur aus. Dadurch ist das Fleisch sehr zart und saftig. Das Hüftsteak ist besonders geeignet für Liebhaber magerer Stücke. Die Steaks sollten gut abgetupft von beiden Seiten scharf angebraten und dann bei niedrigerer Temperatur bis zum gewünschten Garpunkt fertig gebraten werden. Zum Schluss wird gewürzt und das Steak kann noch etwas ruhen.
Bildquellen
- Rinderhüftsteak Fürnstall P1290017: Regiowelt
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